Tänä vuonna päätin kokeilla vappujuomaksi jotain muuta kuin perinteistä simaa. Silloin muistin, että olin haaveillut tekeväni kotitekoista ginger beeriä, eli inkivääriolutta. Itse asiassa juomalla ei ole juurikaan tekemistä oluen kanssa, vaan se muistuttaa enemmänkin simaa – tosin pienellä erikoistwistillä. Tutkailin asiaa ja löysin sekä ginger alen että ginger beerin reseptejä. Ratkaiseva ero ginger beerin ja ginger alen välillä on valmistustavassa. Inkivääriolut valmistetaan hiivan avulla. Nopeamman version juomasta saat, kun laimennat inkiväärisiirapin kuplavedellä. Silloin juomaa ei tarvitse käyttää lainkaan, vaan voit tarjoilla ginger alesi samointein!
Vappuherkkujen lisäksi inkivääriolut sopii loistavasti esim. kesäisten grilliruokien kanssa tarjottavaksi.
Inkivääriolut
Inkiväärisiirappi:
160g tuoretta inkivääriä
2 sitruunan mehu
2,5 dl tummaa ruokokidesokeria
2,5 dl sokeria
2 dl vettä
lisäksi:
3 l vettä (tai kuplavettä, jos teet alea)
½ tl kuivahiivaa
muutama rusina
Valmista ensin inkiväärisiirappi:
Raasta inkivääri hienoksi raasteeksi. Mittaa myös muut siirapin ainekset kattilaan ja keittele kunnes sokeri on täysin sulanut ja siirappi hieman saostunut. Jätä siirappi hetkeksi maustumaan ja jäähtymään.
Lämmitä suuressa kattilassa 3 l vettä reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää inkiväärisiirappi ja kuivahiiva. Jätä olut käymään 24-48 tunniksi. Siivilöi ja pullota. Muista jättää pulloon hieman tyhjää loppukäymistä varten. Laita rusina jokaiseen pulloon ja siirrä pullot jääkaappiin. Kun rusina on turvonnut ja noussut ylös, on inkivääriolutkin valmista!
Oikein ihanaa vappua kaikille! 🙂
-Virve-
